Articles populaires – In Ze Bocal , conserves des villes, des champs, d'ici et d'ailleurs.

8 mars 2012

Le Come Back!

Il est bien loin le temps où, nous avons commencé notre aventure Inzebocal.... Non, nous n'avons pas jeuné tout l'hiver.... Non, nous n'avons pas hiberné non plus! Nous préparons notre retour avec grand soin figurez vous! La nouvelle et splendide cuisine...

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Tags: conserve carottes, bocal, cuisine discount, nouveau, retour, saison, stérilisation

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5 mai 2011

L'inventaire...

Ce n'est pas le tout, mais il va falloir commencer par bien se renseigner sur les techniques de stérilisation. Après avoir lu les conseils dans mon livre de cuisine (pour moi qui ne sais pas cuisiner, ma "Bible" : "Je sais cuisiner" de Ginette MATHIOT)...

Posté par reglissecalisson à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: stérilisateur, choix stérilisateur, conserves maison, recettes conserves, bisson, congélation Conserves et confitures

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1 mai 2011

Le but du jeu

Bon, parlons peu, parlons bien. Des idées lumineuses, Calisson et moi, on en a 40 à la seconde! Pratiques ces conserves? Oui, mais pas que! Si on pouvait garder nos bras et la peau de nos yeux...Parce que nous n'avons pas encore gagné au loto...(Et puis,...

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Tags: conserves maison, bocal, bocaux, budget alimentaire, caddie hebdo, panier moyen

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7 mai 2011

Caldeirada (soupe de poisson portugaise)

Caldeirada Soupe de poissons Portugaise Pour compléter notre stérilisateur de la tournée de Carottes Vichy, nous avons choisi une recette dont la durée de stérilisation est identique : Une soupe de Poissons d'origine portugaise. La Caldeirada que nous...

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Tags: Caldeirada, Soupe de poisson conserve, conserve soupe, conserve soupe de poisson, soupe poisson

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9 mai 2011

Terrine de Sanglier

Après les rillettes de maquereaux, passons aux choses sérieuses: un copain de l'oncle de la tante de la bicyclette à Jules m’a donné une épaule de sanglier, le soir même je l’ai désossée. N’ayant pas le temps de la cuisiner immédiatement, je l’ai découpée...

Posté par reglissecalisson à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conserve de terrine de sanglier, terrine de sanglier, conserve de pâté sanglier, pâté de sanglier

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3 septembre 2011

Hachis Parmentier de poisson

Hachis Parmentier de poisson Pour cette recette, nous avons choisi du saumon. N'importe quel poisson "gras" fera l'affaire. Un bocal de 500ml représente un plat complet pour un adulte. Après avoir enlevé les parties métalliques du bocal, on repose le...

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Tags: conserve poisson, hachis de poisson, hachis parmentier, saumon

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4 septembre 2011

Poulet au miel et au gingembre

Poulet au miel et au gingembre Cette recette se déroule sur 2 jours, les pois devant tremper toute une nuit. Ceci est une recette réunionnaise. L'usage est de servir une viande ou un poisson, accompagné d'un légumineux et d'un féculent. Pour cette recette,...

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Tags: Réunion, gingembre, pois du cap, poulet

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4 septembre 2011

Agneau aux épices, pommes et fruits secs

Calisson : Nous avons fait un test en juin avec une épaule d'agneau, nos gourmands ont validé cette recette, la voici. Pour cette recette, j'étais aux fourneaux, c'est dire si elle est facile à réaliser ! Nous l'avons préparée dans de grosses proportions...

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Tags: fruits secs, épices, agneau bocaux, agneau conserve

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7 mai 2011

Carottes Vichy

Les Carottes Vichy Voici une recette toute simple et IN-RA-TABLE! Pour commençer, c'est juste ce qu'il nous faut. Temps de préparation: 15 minutes Temps de Stérilisation : 1H20 Ingrédients pour 6 bocaux de 500 ml 2 kg de carottes20 g de sel240 g de beurre80...

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Tags: Carottes Vichy, conserve carottes, stérilisation Carottes, Carottes conserve

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3 septembre 2011

à la demande de Gavotte...notre stérilisateur

C'est la rentrée, on s'y remet ! et à la demande de Gavotte, nous avons créé une rubrique "Trucs et astuces" Nous allons tenter de faire partager notre expérience dans ce domaine également. Pour débuter : notre zone "stérilisation" Nous avons la chance...

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Tags: stérilisateur, butane, tri-pattes

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7 septembre 2011

hachi parmentier

Hachi Parmentier Accompagné d’une salade, un bocal de 750 ml convient pour un repas pour 3 personnes. Fiche courses : viande 5€/kg, pomme de terre 1,15€/kg, vin : 4€, oignons : 0,80€/Kg, beurre : 1,45€ Prix de revient des ingrédients : environ 2,20 €/bocal...

Posté par reglissecalisson à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conserves maison, hachi parmentier, pomme de terre

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2 octobre 2011

Mise en bocal

La mise en bocal est un moment délicat. Pour ne pas courrir de risque, il faut que la stérilisation soit bien faite. Il faut ainsi bien respecter les précautions d'emploi des fabricants. Nous avons décidé de prendre une précaution suplémentaire, avant...

Posté par reglissecalisson à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: stérilisateur, mise en bocal, remplissage

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10 septembre 2011

Gamelles et autres cocottes

Les recettes "test" sont réalisées dans une cocotte minute, mais rapidement, elle est trop petite pour les grosses quantités réalisées. Ma voisine nous prête donc pour les "week-end cuisine" de grosses gamelles en aluminium qui servent en restauration...

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Tags: cocotte, gamelle

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4 mai 2011

Réglisse

Parler de soi....Qui a eu cette idée déjà?! Cuisinière? passionnée de cuisine? Obsédée par la nourriture! J'aime recevoir, partager de bons moments autour de la table avec la famille, les amies (les amis aussi!).Je suis une sorte de Bree à la française,...

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30 avril 2011

Le commencement

"-Dis donc Réglisse, toi qui cuisine, t'as pas une astuce? -Une astuce pour...? -Pour manger des bons p'tits plats sans me fouler et pas trop chers ? -Il faudrait faire la cuisine par toi même Calisson , et abandonner les plats tout prêts du magasin!...

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Tags: conserve carottes, conserves maison, astuce cuisine, bocal, bocaux, cuisine discount, cuisine pas cher

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7 mai 2011

Rillettes de maquereaux

Rillettes de maquereaux Puisque l'on a déjà les mains dans le poisson... Voici une autre recette à base de maquereaux, économique et facile à travailler. Il faudra juste un peu de patience pour enlever les arrêtes. Une première petite terrine délicieuse...

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Tags: conserve maquereaux, conserve poisson, conserve rillette poisson, recette conserve, recette conserve poisson, rillettes poisson

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1 juillet 2012

Les confitures d’abricots de Calisson

En fin de saison des abricots (fin juin), on trouve des abricots dits « à confiture » ; ils sont moins bien calibrés, ont parfois des défauts, mais pour les coulis, les compotes et les confitures, les préparations pour tarte, ils sont parfaitement adaptés....

Posté par reglissecalisson à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, abricot, confiture d'abricots, lavande, thym, vanille

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13 juin 2011

Coming out... off ze bocal

Petit (grand) cri du coeur qu'on n'a pas pu s'empêcher de publier. Parce que tous croyaient que cette expérience In Ze Bocal c'était de la rigolade, mais mine de rien c'est pas de la blague. Preuve en est, voici le commentaire de l'amoureux de Calisson,...

Posté par reglissecalisson à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruleur, doudou, gaz, sterilisateur, sterilisation

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